我院教师担任全国职业院校技能大赛餐厅服务赛项裁判——执裁中餐服务赛项纪实

全国职业院校技能大赛餐厅服务赛项在××隆重举行。我院旅游管理系教师张丽华副教授应大赛组委会邀请，担任本次大赛餐厅服务赛项中餐服务模块的裁判工作圆满完成执裁任务，展现了我院教师扎实的专业功底和良好的职业风貌。

全国职业院校技能大赛是教育部联合多部门举办的全国性职业院校技能竞赛，代表着我国职业教育的最高水平。餐厅服务赛项作为其中的重要赛项，旨在检验和展示职业院校酒店管理及旅游服务类专业学生的综合职业能力，包括中餐宴会服务、西餐服务、酒水服务、咖啡服务等多个模块。其中，中餐服务模块重点考核选手在中餐摆台、餐巾折花、斟酒服务、上菜分菜、席间服务等方面的专业技能和职业素养。

在执裁过程中，张丽华老师严格按照大赛规程和评分标准，秉持“公平、公正、公开”的原则，对参赛选手的每一个操作环节进行了细致严谨的评判。从仪表仪容、托盘使用、中餐宴会摆台（如骨碟、口汤碗、筷架、酒杯等定位是否精准，间距是否均匀），到餐巾折花的手法与造型，再到斟酒服务的姿势、顺序与酒量控制，以及上菜、分菜、撤换餐具的规范与时机，均逐一进行打分与记录，确保每一位选手的成绩都能真实反映其技能水平。

“中餐服务不仅仅是技能的比拼，更是对中华饮食文化和礼仪规范的传承与展现。”张丽华老师在赛后中谈道，“选手们在比赛中表现出了较高的专业水准，尤其是在主题宴会设计和文化内涵阐释方面，创新亮点频出。但也在细节处理、应变能力和服务意识等方面暴露出一些不足，这也为我们今后的教学改革提供了方向。”

我院一直高度重视“双师型”教师队伍建设，鼓励教师参与行业实践和技能竞赛的执裁、评审工作。此次张丽华老师受邀担任国赛裁判，不仅是对其个人专业能力的肯定，也是我院加强内涵建设、提升社会影响力的重要体现。通过参与国赛执裁，教师能够深入了解全国职业院校技能大赛的最新标准和行业发展趋势，并将大赛理念和规范融入日常教学，进一步推动我院酒店管理等相关专业人才培养质量的提升。

我院将继续坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的理念，积极选派教师参与各级各类技能竞赛的执裁、指导工作，不断深化教育教学改革，努力培养更多高素质技术技能人才，为服务地方经济发展和文旅产业升级贡献力量。